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冬至的风俗吃什么

冬至的风俗吃什么

2023-11-25 10:29411浏览

冬至吃饺子、混沌、羊肉汤、汤圆、赤豆糯米饭等。每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭,各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。

冬至的风俗吃什么

一、饺子

饺子在北方人心目中的地位是不可撼动的,逢年过节必吃饺子。冬至节这天,家家户户都要包饺子吃。饺子有“交子”的寓意,在古代时期,冬至节相当于春节,冬至前一天是一年岁终,所以冬至意味着新旧交替,吃饺子有除旧迎新的寓意。

北方的冬至天气极寒,东汉时期,医圣张仲景辞官回乡,恰逢冬至时期,他看到很多人面黄肌瘦、饥寒交迫,耳朵生了冻疮,于是把羊肉切碎了,用面皮包成“娇耳”的形状,再煮上一碗驱寒汤,让大家吃下,很快人们的冻疮便治好了。自此,冬至吃饺子的说法流传至今。

现如今,人们包饺子的种类还是很多的,比如猪肉香菇馅,青椒猪肉馅,白菜猪肉馅,芹菜猪肉馅,牛肉洋葱馅,三鲜馅,韭菜鸡蛋馅等等,饺子营养丰富,味道鲜美,冬至吃饺子可以强身健体,帮助身体抵御寒冷。

二、汤圆

汤圆在南方人心目中的地位,就如同北方的饺子,南方很多重要的节日都是要吃汤圆的。汤圆寓意团团圆圆,家庭和睦,人们在重要的节日吃汤圆也是为了讨个好彩头。糯米有健脾暖胃的功效,而且口感细腻软糯,很多人喜欢吃,用糯米磨成粉,包上不同的馅料,做成汤圆,营养丰富寓意好。

传统的汤圆有黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅、白糖馅、水果馅等口味偏甜的,也有地方喜欢吃咸口的汤圆,比如香菇肉馅、梅菜肉馅等等。

三、年糕

年糕与汤圆一样,也是很多地方逢年过节必吃的食物之一,年糕有“年年高升”的寓意,由于冬至节在传统上与春节地位等同,所以也要像春节一样吃年糕。年糕的种类很多,传统的做法是把糯米蒸熟,然后反复捶打捣成糕状,再切成小块,可以直接吃、蘸红糖、花生粉、黄豆粉,油炸、香煎、酱炒、涮火锅都可以。年糕软糯细腻,令人百吃不厌。

四、烧腊

烧腊是传统粤菜,流行于广东地区,最早的时候是把“烧”和“腊”区分开的,现如今统一叫作烧腊。烧腊中的“烧”一般是把各种肉类先用秘制的酱汁腌制一段时间,再放到炉里烤,比如烧鹅、烧鸭、烧鸽子、烧乳猪,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。

而烧腊中的“腊”指的是腊肉、腊肠、腊鸭、肉脯、腊鸡等等。在广东地区,各种节日都是离不开烧腊的,满满地摆上一大桌,那叫一个香。

五、吃羊肉

相传,汉高祖刘邦在冬至这一天,吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此以后,在民间就形成了冬至吃羊肉的习俗,以求来年有一个好的兆头。

六、苏州冬酿酒

姑苏地区对冬至这一节气非常重视,在当地流传着一句俗语:“冬至如大年”。传统的姑苏人家,都会在冬至这天晚上喝冬酿酒。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对美好生活的一种寄托。

七、冬至赠鞋

在冬至节里,民间有赠送孩童鞋帽的习惯。赠送鞋帽,主要是希望孩子们能够健康地成长。在过去主要是手工刺绣,而现在大多数都是从市场上购买,形式也是紧跟时代潮流。

八、吃赤豆糯米饭

相传,共工氏有个儿子,作恶多端,最后在冬至这一天死去,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮赤豆饭吃,用以驱邪避鬼,防灾祛病。

冬至的活动风俗

除了食品,冬至的活动也非常丰富多彩。以下是一些常见的冬至活动:

1、赛龙舟:冬至是一个传统的水上节日,人们会在这一天举行赛龙舟比赛,寓意着祈求来年平安和丰收。

2、挑灯笼:在南方,人们会在冬至这一天挑灯笼,寓意着祈求明年顺顺利利,不受黑暗的影响。在北方,人们也会点烛火,以祈求平安和好运。

3、放炮竹:放炮竹是冬至庆祝的一个重要部分,在一些地区,人们会在冬至这一天放烟花和爆竹,希望驱走邪恶、祈求好运。

4、冬至晒太阳:冬至是一年中太阳角度最低的时候,因此一些地区的人们会在这一天晒太阳,以希望迎来一个健康和温暖的新年。

5、冬至祈福:在一些地区,人们会在冬至这一天进行祈福仪式,祈求来年的好运和丰收。例如在云南,少数民族会举行冬至祭祖大典,为祖先祈福,祈求家庭和睦、风调雨顺。

6、冬至节市:在一些地区,冬至也是节市的时间。人们会在这一天前往集市购买年货,如糖果、干果、蜜饯等,也有人会购买新衣服、新鞋子等来庆祝这个节日。

7、冬至节目:在一些地区,人们会在冬至这一天表演传统的歌舞节目,以表达对这个传统节日的热爱和祝福。

冬至吃饺子是纪念谁

冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景。据说是在张仲景做官时,在大雪纷飞日子里,很多人因为天气寒冷耳朵都冻烂了,张仲景就将驱寒的药物和食材煮熟剁碎,在用面包成像耳朵的样子,将其煮熟,张仲景为其取名为“娇耳”,也就是我们说的叫饺子,人们吃了饺子,喝了汤,暖身又暖胃,耳朵也热乎乎的,再也没有被冻过,于是就有了饺子。

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