丙酮酸是有机物吗

丙酮酸是有机物，化学式为C3H4O3，也被称为2-酮丙酸。它是无色液体或白色晶体，有弱酸性，易溶于水和许多有机溶剂。

什么是丙酮酸

丙酮酸原称为焦性葡萄酸，是参与整个生物体基本代谢的中间产物之一，在生物化学代谢途径中扮演重要角色。丙酮酸是糖代谢中具有关键作用的中间产物，主要来源于红细胞、肌肉和各组织细胞。当代谢紊乱时，出现丙酮酸含量异常。

其物理性质为：浅黄色至黄色的透明液体。有醋酸气味。有酸味。天然品存在于薄荷及蔗糖发酵液中。相对分子质量88.06。相对密度1.2271。熔点13.8℃。沸点165℃（分解）、106.5℃（13.332×103Pa）、85.3℃（5.333×103Pa）、70.8℃（2.666×103Pa）、57.9℃（1.333×103Pa）、45.8℃（0.667×103Pa）、21.4℃（0.133×103Pa）。闪点82℃。折射率1.4280。与水、乙醇、乙醚等混溶。

化学性质为：在空气中颜色变暗。加热时缓慢聚合，富有反应性，容易与氮化物、醛、卤化物、磷化物等反应，参与生物体的糖代谢、胶质、氨基酸、蛋白质等的生化合成、代谢、醇的发酵等。当用力时，在肌肉中被还原为乳酸，休息时再次氧化并部分转变为糖原。大鼠经口LD502100mg/kg。丙酮酸是人体的一种成分，在人体内主要参与糖、脂肪等的代谢，也是碳水化合物代谢的中间产物之一。

丙酮酸的主要用途有哪些

丙酮酸在醣酵解或糖类代谢过程中扮演着重要角色。尽管人体有从葡萄糖自然合成这种化合物的能力，但也可以从红葡萄酒，黑啤酒，红苹果和其他食物中获得它。丙酮酸盐还是一种营养补充剂，据称有降低胆固醇，促进有氧练习时耐久力和表现能力，以及减轻体重的作用。实际上，健美者、运动员和其他涉及运动营养行业的人都对丙酮酸很熟悉。

这种营养品是通过叫做克雷伯氏循环的机制产生能量的。首先，它被转变成乙酰辅酶A，诱发一系列生物化学反应，并在细胞再生过程中开始把葡萄糖成分氧化成二氧化碳，并导致产生三磷酸腺苷作为细胞燃料。这一过程也叫做柠檬酸循环，或三羧酸循环。

尽管丙酮酸在体内增加能量的过程看起来很简单，但支持这一理论的科学证据并没有最终结论，有些甚至还存在相互矛盾。一些早期针对运动员的研究显示它有加强运动能力的效果，特别是与肌氨酸结合应用的情况下更明显。但在2005年针对一些未受过训练女性的研究发现，提供给她们丙酮酸营养补充剂对练习没有任何积极影响。

早期研究还认为这种化合物有促进减肥的作用。例如，研究显示丙酮酸补充剂能够抑制肥胖女性减肥后的体重再增加。但要注意的是，用于研究的营养补充剂是丙酮酸和二羟基丙酮的混合物。

有关丙酮酸的例题分析

在有氧和无氧的条件下，丙酮酸的变化分别是（A）。

A、氧化成CO2和水、分解成酒精和CO2或乳酸。

B、分解成酒精和CO2、CO2和水。

C、氧化分解为乳酸、分解为CO2。

D、两种情况下都彻底氧化分解为酒精。

解析：主要考查有氧呼吸和无氧呼吸的不同之处。丙酮酸有氧条件下，进入线粒体，在线粒体内进行彻底的氧化分解，其产物是CO2和H2O，并释放出大量的能量；丙酮酸在无氧条件下，在细胞质基质中进行不彻底的氧化分解，释放出少量的能量，绝大部分植物无氧呼吸的产物是酒精和CO2，少部分植物和微生物无氧呼吸的产物是乳酸。