水蒸气遇冷凝结的雾气,水蒸气是无色透明的,遇冷才会看到所谓的白气。
水沸腾时产生的白气是什么
当锅中的水达到沸点时,便开始沸腾,被汽化成水蒸气,升到一定高度遇冷便又液化成了小水珠,即水沸腾时冒出的白气。沸腾是液体受热超过其饱和温度时,在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。
沸腾的现象
沸腾时会产生气泡。实际上,沸腾前,加热到一定温度时(非沸点),液体中也会产生气泡。沸腾前液体中的气泡,并非液体汽化后的蒸气,而是原本溶解在液体中的空气。由于温度越高,气体在液体中的溶解能力就越弱,使部分原本溶解在液体中的空气在加热后无法溶解,而溢出液体。
而沸腾时的气泡,是液体汽化后的蒸气,这种气泡越到液体上层越大。这是因为下层的气泡在上浮的过程中,又与其它气泡混合,使气泡越来越大。沸腾时产生的气泡会到液体表面后破裂。破裂后与周围沸腾的水形成水蒸气离开后遇冷液化成小水珠,即我们看到的“白气”。
沸腾的概述
1、定义:沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
2、特点:沸腾吸热,但温度保持不变。
3、沸点:各种液体沸腾时都有确定的温度,这个温度叫沸点。不同液体的沸点不同,水的沸点在1标准大气压下是100C;食用油的沸点约为250C。
4、液体沸腾的条件:要使液体沸腾,必须同时满足两个条件:第一,要达到一定的温度(即液体的沸点);第二,要继续吸热。达到沸点的液体,如果不能继续吸热,那它就不能沸腾。
沸腾的条件是什么
(1)要达到一定的温度(即液体的沸点)。
(2)要继续吸热。达到沸点的液体,如果不能继续吸热,那它就不能沸腾。
沸点与气压的关系
(1)沸点与液体表面处的气压有关。气压增大,沸点升高(高压锅原理);气压减小,沸点降低。
(2)高压锅内水面上的蒸汽气压较高,大于1个标准大气压,所以沸点就超过100℃,食物容易煮熟。在高海拔处,因为气压比较低,水的沸点低于100℃,食物不容易煮熟,这时可利用高压锅。
有关沸点知识
1、液态氧的沸点是-183℃,固态氧的熔点是-218℃。-182℃时,氧为气态,-184℃时,氧为液态,-219℃时,氧为固态,-183℃氧是液态、气态或气液共存都可以。
2、可用纸锅将水烧至沸腾(水沸腾时,保持在100℃不变,低于纸的着火点)。
3、装有酒精的塑料袋挤瘪(排尽空气)后,放入80℃以上的水中,塑料袋变鼓了(酒精汽化成了蒸气,酒精沸点为78℃,高于78℃时为气态)。