蛋白质种类多样性的原因

蛋白质是人体机体组织和各大器官的重要组成部分，在人体内可以说是遍布的。如果对于医学知识比较了解的话，那么肯定会对蛋白质不陌生，因为蛋白质乃是人体组成元素的重中之重。在生物中，蛋白质具有多样性，而导致蛋白质多样性的原因不是一个，而是多个。

蛋白质种类多样性的原因

一是构成蛋白质分子的氨基酸种类不同；二是组成每种蛋白质分子的氨基酸数目不同；三是氨基酸的排列顺序不同；四是由于前三项造成蛋白质分子的空间结构不同。蛋白质分子结构的多样性实际是由DNA分子结构的多样性决定的。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链，经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，也可能含有S、P等元素。蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。

蛋白质种类多样性由什么决定

碱基排列多样性、氨基酸排列多样性、肽链结合多样性、蛋白质空间结构的不同都是影响蛋白质多样性的因素。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。它与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

蛋白质占人体重量的百分之十六到百分之二十，即一个60千克重的成年人其体内约有蛋白质9、6千克到12千克。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

蛋白质的组成分类

蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种化学元素组成，多数蛋白质还含有硫和磷，有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质。蛋白质内四种主要化学元素的含量为：碳15%-55%、氢67%、氧21%-23.5%、氮15%-18.6%。

在人体内只有蛋白质含有氮元素，其他营养素不含氮。因此，氨成了测量体内蛋白质存在数量的标志。一般来说蛋白质的平均含氮量为16%，即人体内每6.25克蛋白含1克氮，所以，只要测定出体内含氮量，就可以计算出蛋白质的含量。

氮在人体内所占比重如此之大，导致动物和植物对氮的需求量也非常大。据资料介绍，全世界的庄稼一年内要从土壤里摄取40万吨氮，因此氮被誉为庄稼生长的“三大要素”之一，这些氮直接供给植物，间接供给动物。